Visas kategorijas

Sākums>Jaunumi>Nozares jaunumi

Iepazīstieties ar 12 labākajām Amerikas viena iesala viskija spirta rūpnīcām

2022-07-06

No krasta uz krastu amerikāņu viskija ražotāji paplašina savu piedāvājumu, pārsniedzot patriotisko burbonu un nesen atdzimušo rudzu. Jaunā, drosmīgā viskija pasaule, kas tagad tiek pētīta, ir amerikāņu valstība viena iesala viskijs.Tikai nesauciet to par skotu.

 

Lai gan burbons un rudzi Amerikas Savienotajās Valstīs sniedzas simtiem gadu senā pagātnē, viena iesala viskijs nekur nav atrodams. Gluži vienkārši, lielākā daļa cilvēku viena iesala viskijs tiek pielīdzināts tikai skotu. Apmēram pirms divdesmit gadiem parādījās daži amerikāņu pionieri, un šodien desmitiem citu beidzot sāk sekot šim piemēram.


 amerikāņu viena iesala viskijs


Amerikāņu viskija vēsture

 

Viskija pirmsākumi meklējami viduslaiku mūkos Īrijā un Skotijā, taču tagad abām valstīm ir savi raksturīgi vietējo stipro alkoholisko dzērienu stili. Tas pats attiecas uz amerikāņu viskiju - sākotnējā koncepcija, iespējams, ir importēta no tālām zemēm, bet pēc aptuveni 300 gadiem amerikāņu viskijs ...... ir produkts pats par sevi.

 

Amerikāņu viskijs sākās kā nepārstrādāts, nenovecojis spirts, kura galvenā īpašība bija tā spēja stimulēt pirmo kolonistu drosmi. Gadu gaitā viskijs ir attīstījies par sarežģītiem, lieliem, raksturīgiem amerikāņu burbona, rudzu un Tenesī viskijiem, ko cienītāji garšo mūsdienās, vecmāmiņas malko, bāra apmeklētāji mētājas, un gandrīz katrs amerikānis tos "atklāj", sasniedzot maģisko vecumu. gada 21. Pats amerikāņu viskijs pēc 300 pusaudžu gadiem, ko veidojuši visi nozīmīgi notikumi, kas skāra tās dzimteni, pēdējos gados ir sasniedzis briedumu. Dažkārt ir otrādi – viskijs ir ietekmējis pašu valsti.

 

Viskija ražošana bija viena no agrākajām mājsaimniecību nozarēm šajā zemē; tas bija iemesls, kāpēc Džordžs Vašingtons pirmo reizi pulcēja Savienības armiju, un, kad pirmie pionieri izpētīja jaunas teritorijas rietumu virzienā, viņiem līdzi nāca viskijs. Pilsoņu kara laikā viskijs bija strīdīgs gars, daļēji tāpēc, ka Grants Baltajā namā nekad nebija ieņēmis trešo termiņu. Viskijs pamudināja amerikāņu sievietes vadīt krusta karu, kas noveda pie aizlieguma un spēlēja lomu katrā lielajā karā, ko šī valsts jebkad ir piedzīvojusi. Īsāk sakot, kur ir bijuši amerikāņi, tur ir bijis amerikāņu viskijs – un tur, kur viskijs ir ceļojis, amerikāņi ir no tā ietekmējušies.


 labākais viens iesals


Patiesībā burbons bija tik sasodīti amerikānisks, ka 1964. gadā pats Kongress to atzina par "izteikti amerikānisku produktu. Lai gan rudzi un Tenesī viskiji nesaņēma šādus apbalvojumus, tie brauca pa tām pašām putekļainām takām, kas veda uz mūsdienu lielceļiem un ir tikpat izteikti amerikāniskas. kā jebkurš burbons.

 

Kad šajā kontinentā ieradās pirmie kolonisti, viņu mīlestība pret alkoholu gandrīz jebkurā formā izraisīja notikumu ķēdi, kas galu galā noveda pie izteikti amerikāņu viskija dzimšanas. Izsekojot kolonistu vēlmei remdēt slāpes, mēs varam attēlot amerikāņu viskija attīstību no Virdžīnijas un Jaunanglijas kolonistu pirmsākumiem līdz mūsdienām. Turklāt mēs varam izsekot burbona un Tenesī viskija radīšanai līdz pat to saknēm – tā ir reta iespēja, kad tēma ir ēdiens vai dzēriens.

 

Kas ir American Single Malt Whisky?

 

Vienkārša definīcija viena iesala viskijs ir viskijs, ko ražo vienā spirta rūpnīcā, izmantojot iesala miežus kā vienīgo graudu misā. Lai gan viena iesala viskiji tiek ražoti visā pasaulē, tie visbiežāk sastopami Skotijā.

 

ASV Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs (TTB), kas pārvalda visas likumīgās alkoholisko dzērienu un marķēšanas prasības valstī, pašlaik nesniedz ASV viena iesala definīciju. Tā vietā tā nodrošina vispārīgāku "iesala viskija" klasifikāciju. Iepriekš ASV viena iesala ražošana ir bijusi tik maza, ka nekad nav bijusi nepieciešamība pēc stingras reglamentējošas definīcijas.


 kristāla viskijs


Neskaidra iesala viskija kategorija, kas ir TTB, varētu ietvert atsevišķu iesalu, taču tajā ir iekļauts arī tas, kas Skotijā ir pazīstams kā graudu viskijs — viskijs, kas izgatavots no iesala miežiem, kā arī citiem graudiem, piemēram, kukurūzas. Tāpēc būtībā tā ir ūdens duļķošana, apvienojot vairākus stilus.

 

Tomēr noteikta Amerikas viena iesala kategorija varētu būt tikpat vienkārša kā: viskijs, ko destilē no 100% iesala miežiem viena spirta rūpnīca ASV. Tas ir amerikāņu vienāds ar single malt Scotch.

 

Jauni stili

 

Līdz ar amatniecības destilācijas kustības pieaugumu tagad ir desmitiem spirta rūpnīcu, kas ražo Amerikas viena iesala viskijus, un sāk parādīties dažādi stili. (Ņemiet vērā, cik ļoti atšķiras reģionālais klimats Amerikas Savienotajās Valstīs – atcerieties, ka laikapstākļi un klimats ietekmē viskija izturēšanu). Teksasā un Amerikas dienvidrietumos sāk parādīties dūmu viens iesals. Tikmēr piekrastē ražotāji tver to pašu pikanto raksturu, ko iecienījuši daži skotu viskiji. Kā visi šie dažādie stili galu galā tiks klasificēti un definēti, notiks dažu nākamo gadu laikā.

 

Pirmie centieni jau ir veicinājuši Amerikas viena iesala klasifikāciju. Vissvarīgākais ir tas, ka pirms dažiem mēnešiem amerikāņu spirta ražotāju grupa, kas pazīstama ar viena iesala viskiju ražošanu, rīkoja to, kas tika nodēvēts par "American Single Malt Summit". Mērķis bija izdomāt, kā pareizi reklamēt šo topošo kategoriju, lai patērētāji to atpazītu un saprastu, iegūtu atbilstošu plauktu platību veikalos un atšķirtos no citiem Amerikā ražotajiem viskijiem un skotu viskijiem.

 

Tikmēr labākais veids, kā izprast amerikāņu viena iesala viskiju, ir nogaršot dažus šajā kategorijā piedāvātos produktus. Šeit ir ducis destilācijas rūpnīcu, kuras ir vērts izpētīt un kuras pārstāv ne tikai dažus no labākajiem pašlaik ražotajiem Amerikas viena iesala veidiem, bet arī šīs kategorijas aizraujošo daudzveidību un ārkārtīgi plašās iespējas.


 privātā zīmola viskijs


ASV viena iesala ražotāji, kas jāzina

 

1) Balkonu destilācija (Waco, TX). Tagad galvenā destilētāja Jareda Himstedta vadībā Balcones ražo dažādus viskijus, tostarp Balcones "1" Texas Single Malt. Reģionālā atšķirība šeit ir vajadzība cīnīties pret Teksasas karstumu un izvairīties no viskija pārmērīgas novecošanas. 1" Texas Single Malt ir liels un drosmīgs, ar bagātīgu iesala un īrisa, žāvētu augļu un sauso ozola garšvielu maisījumu.

 

2) Corsair spirta rūpnīca (Nešvila, Tenesī štatā) Corsair sākotnējā spirta rūpnīca atradās Kentuki štatā, un tagad šī telpa ir veltīta to stipro alkoholisko dzērienu ražošanai, kas nav izgatavoti no viskija. Nešvilā viņi ražo savu viskiju, un dibinātājs Dareks Bells ir pazīstams ar saviem mežonīgi radošajiem un eksperimentālajiem izdevumiem. Iespējams, ka viņu pazīstamākais viskijs ir Triple Smoke, viens iesals, kas izgatavots no trim kūpinātiem iesaliem, izmantojot kūdru, kā arī ķiršu un Beachwood. Tas ir liels un dūmakains, bet ķiršu koksne rada pietiekami daudz augļu un salduma.

 

3) FEW Spirits (Evanston, Ill.) FEW ir vislabāk pazīstami ar saviem burboniem un rudziem, kā arī aizraujošu džinu klāstu. daži ražo arī vienu iesalu. Pēc dibinātāja Pola Hletko teiktā, viņi izmanto arī daļu ķiršu koka kūpināta iesala, kā arī nekūpinātu iesalu. daži atsevišķi iesalu veidi ir pikanti un iesalaini, ar izteiktu koksnes ietekmi.

 

4) Hamiltona Distillers (Tūsona, Arizona). Uzņēmums Hamilton Distillers ražo viena iesala Del Bac līniju, kuras priekšgalā ir Del Bac Dorado, viena iesala viskijs, kas kūpināts ar Wheatstone. Īpašnieks Stīvens Pols izmanto unikālu divdaļīgu iesala un apdedzināšanas sistēmu, kas ļauj precīzi kontrolēt kūpināšanas procesu. Dorado ir liels meskīta cepetis ar pipariem un garšvielām, kā arī saldumu fonā.


 taylor-brandon-pMEWppeNgT8-unsplash


5) Hillrock Estate Distillery (Ancram, NY). Kā "īpašuma" spirta rūpnīca Hillrock pārvalda visu sava viskija ražošanas procesu, sākot no graudu audzēšanas līdz viena iesala malšanai. Hillrock ir vislabāk pazīstams ar savu Solera Aged Bourbon, taču tas ražo arī rudzus un vienu iesalu. Viena iesala viskijs ir sausais, pikants viskijs ar ozolu, graudu, vaniļu un ādu.

 

6) House Spirits (Portlenda, Ore) House Spirits ir ieguvis savu Aviation Gin sekotāju, taču tie ražo arī citus stipros alkoholiskos dzērienus, tostarp Westward Oregon Straight Distillers Malt Whisky. Līdzīpašnieks un izpilddirektors Toms Mūnijs izmanto vietēji audzētus miežus un viskiju, kas izturēti pilna izmēra mucās, Westward piedāvā bagātīgu iesala saldumu un sausu, pikantu ozola ietekmi.

 

7) Ranger Creek (Sanantonio, Teksasa) Ranger Creek Rimfire ir viena iesala viskijs, kas kūpināts Teksasas meskītā. Līdzdibinātājs Marks Makdeivids auksti kūpina savus miežus, izmantojot transportēšanas konteineru, kas kalpo kā kūpinātājs. Salīdzinot ar Del Bac, Rimfire ir mazāk intensīva meskīta ziņā, un, lai gan joprojām ir diezgan dūmakaina, tajā ir arī garšvielas, kā arī saldas šokolādes, melases un vaniļas notis.

 

8) Santa Fe Spirits Company (Santa Fe, Ņūmeksika) Santa Fe ražo dažādus stipros alkoholiskos dzērienus, no kuriem viens ir viņu viena iesala viskijs Colquigan. Tie izmanto arī meskītu, 30% kūpinātu miežu un 70% nesmēķētu miežu maisījumu. Koledžai ir dūmakaina garša, taču tā nav pārspīlēta ar meskītu, un tai ir liels, gluds profils. Tas piedāvā arī sausu ādu, ozolu un tabaku, kā arī mājienus visam, sākot no vaniļas līdz citrusaugļiem.

 

9) Sentdžordža (Alameda, Kalifornija) Augsti atzītā St. George's Single Malt līnija bija viena no pirmajām amerikāņu single iesalām, kad tā debitēja 2000. gadā. Katru gadu tiek izdoti jauni izdevumi, un 15. partija 2015. gadā ir visvairāk. nesen. Rezultātā tā profils gadu no gada mainās, taču sagaidāms vieglāks, auglīgāks viskijs ar ziedu un augu notīm. St. George arī tikko laidis klajā jaunu single malt Baller Single Malt, kas paredzēts sausākam un kūpošākam.

 

Ja vēlaties uzzināt vairāk par viena iesala viskijs varat noklikšķināt uz trekniem vārdiem.

 

Redaktors: Rubiks L.